Grazer Krauthäuptel

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Der Salat gilt als ernährungsphysiologisch wertvoll und ist daher speziell in der ernährungsbewussten Küche beliebt. Er ist kalorienarm, enthält aber wertvolles pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, zahlreiche Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe. Reichlich Vitamin C kommt überwiegend in den Außenblättern, den äußeren und inneren Kopfblättern sowie den Herzblättern vor. Außerdem punktet der Grazer Krauthäuptel durch seinen hohen Folsäuregehalt.

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